黄焖鸡配方及制作流程

不管是工薪族还是白领都喜欢我国特有的快餐《黄焖鸡米饭》下面我把黄焖鸡配方分享给大家希望朋友们喜欢

黄焖鸡的制作方法:

1取新鲜鸡腿肉500克洗净，剁成3厘米见方的块;土豆(具体用量根据食客喜好添加)去皮，切成滚刀块，用烧至五成热的色拉油炸至断生，捞出控油;圆葱、尖椒分别切块;发好的香菇洗净杂质。

2.锅内放入葱油30克，烧至五成热时，放入姜片、葱段各15克，拍松的蒜子20克爆香，倒入鸡块，中火煸炒至无水汽，下入黄焖鸡酱料60克翻炒均匀，注入沸水150克大火烧开，出锅倒入高压锅内，倒入香菇，大火压2分钟3分钟，关火。3.客人点菜时，将鸡盛入沙锅内，倒入适量炸土豆和圆葱块、尖椒块各30克拌匀，大火收汁后关火，撒入青蒜苗或者香菜段即可。

黄焖鸡酱料的做法取蚝油、 生抽各400克，甜面酱500克，味达美酱油、料酒各160克，鸡粉、芝麻油各50克，白糖40克，黄姜粉30克，白胡椒粉25克，五香粉8克混合均匀即可。