鳳梨酵素真是具抗發炎功效嗎？

有此一說：

上週因關節莫名疼痛看了醫生,醫生跟我說可以吃鳳梨酵素,返家後我就上網查了一下,查詢後發現在醫療實驗裡,鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效,可緩解酸痛、促進血液循環、預防心血管疾病、預防中風、預防癌症、保護頭腦、防止老人癡呆症的發生及增加抵抗力,真的嗎？謝謝

KingNet營養保健諮詢特別門診醫師回答

永嘉健康管理診所 王一雄醫師

Bromelain 鳳梨酵素的主要功效為

1.Speeds recovery from sports and other minor injuries 加速緩解運動和輕微傷害

2.Aids digestion / Reduces flatulence 助消化/減輕胃脹氣

3. Anti-inflammatory 抗發炎

4. Reduces pain/stiffness of arthritis 減輕關節疼痛和發炎

KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答

用藥安全暨藥事品質推廣工作室 吳宗修藥師

在這裏引述於2006年3月20日健康與自然博覽會上，由台中榮民總醫院博士後研究員侯建維博士發表了一篇「為什麼鳳梨酵素可以抗發炎」的論文，刊載於「美國化學會」（Americans chemical society簡稱ACS）旗下的《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

一般大眾可從廣告中得知具有抗發炎、舒緩肌肉及關節傷害、促進手術後傷口的復原等功效，甚或2005年澳洲昆士蘭醫學研究院癌症研究中心，提出鳳梨梗萃取物還有藥物學上的特性，能在阻斷其他細胞的免疫功能之同時，活化特定的免疫細胞。麥諾特說：「在研究這些成分中，我們發現鳳梨酵素有兩種抗癌功效的分子分別稱為CCS與CCZ。CCS能阻擋稱做Ras的蛋白質，約有三成的癌症是由Ras引發的病變所致，CCZ則能刺激免疫系統，挑出並殺死癌細胞。並發現CCS與CCZ兩種分子能阻絕包括乳房、肺、結腸、卵巢與黑色素瘤等多種腫瘤細胞的生長。」但是，若要近一步了解鳳梨酵素為何具備這些功效、如何產生作用等等，可能一般大眾皆難以理解。

酵素是由蛋白質構成，是維持身體正常功能、消化食物、修復組織所必須。每個人身體都會分泌酵素，但也可從食物中吸收，例如鳳梨、木瓜、芽菜等。但酵素的特性之一為不耐高溫，熟食的食物因經過高溫烹煮，通常酵素活性都已被破壞殆盡，而且「鳳梨酵素」原本亦不容易在人體的酸性環境中發生作用，所以本人認為除非目前研發的鳳梨酵素有特殊的技術可以在酸性在消化道酸性環境下，仍保有活性，否則吃再多的鳳梨酵素無法在胃酸(強酸)的環境下起作用，就算吃得再多也沒有用。

本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供