广式脆皮猪肠（超简单）

7 人做过这道菜

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  紫陌素香

喜欢吃猪肠，白斩的，红烧的，起羹的都喜欢。前几年和苹果宝贝儿去广州，吃过一次外脆里嫩的油炸猪肠，那个味道一想起来就流口水。无奈自己水平有限，没敢去尝试，最近阳宝会走路了，我能空出点时间做个自己爱吃的菜，于是又想起油炸猪肠，想着试试，不曾想的味道，美妙啊！然后趁阳宝睡觉，发个菜谱和大家分享。图片无任何滤镜。

另外大肠买了一副，是自己处理，花了半天时间，在这里不做详细清洗过程了。我只用了其中一段，然后处理成5小段

说明

用料

猪大肠

几段（我处理成5段）

冰糖

25克

八角

3个

香叶

6片

生抽

10勺

老抽

4勺

蚝油

4勺

料酒

4勺

辣椒

3个

大蒜

6瓣

生姜

5片

水

一定量克

广式脆皮猪肠（超简单）的做法

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准备好佐料。

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生大肠处理部分不作补充说明了。（生的买来，自己处理了老半天）。

把所有的材料都放一起小火卤60分钟。（大肠要焯水后再放卤锅里）。

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煮到这种程度。

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起锅晾干。

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把晾干的大肠放油里炸至焦糖色起锅

有些朋友喜欢抹脆皮水（水2醋1比例），我没用，直接炸也很好吃。超下饭，下次待客又有一道拿的出手的菜了

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