鲜嫩多汁的牛肉汉堡5

向牛肉碎中加入盐、黑胡椒、全蛋液，用筷子搅拌均匀。然后加入洋葱末，继续搅拌均匀。最后用手充分抓取搅拌，使牛肉碎与其它原料分布均匀。

.         

.          

将牛肉馅均分为5等份，每份大约90克。先用手充分按压肉馅。

.         

.          

然后用模具压成饼状。如果没有模具则用手或保鲜袋压实，要避免肉饼太厚不易煎熟。将压好的肉饼放在油纸上，方便后面取用。

.         

.          

开启电陶炉小火，在不粘锅内放入少量黄油(煎一块肉饼放一次）。待黄油完全融化后放入肉饼，不要频繁翻面以免肉饼散开，煎至两面微微焦黄即可取出。煎好一块肉饼大约需要3分钟，时间仅供参考，要根据你的肉饼厚度与加热功率灵活调整。

.         

.          

趁着肉饼有余热将芝士片放在上面，这样可以软化芝士片。

.         

.          

将汉堡胚横向切开，在下层面包片上挤入沙拉酱，然后依次放入准备好的生菜叶、牛肉饼、芝士片、番茄片、酸黄瓜片，再挤入适量沙拉酱，盖上顶部面包片，牛肉汉堡就大功告成了。当然，你也可以按照自己喜欢的夹馅食材与叠放顺序来调整。

.         

.          

最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。

.         

小贴士

常见问题

一、面团揉不出薄膜
原因分析：1.面粉蛋白质含量不够；2.厨师机搅拌速度不够
解决方法：1.采用适合制作面包的高筋面粉；2.揉面后期要用厨师机的中速搅拌

二、面包出炉后塌陷
原因分析：1.面包烘烤不足，尤其是面包底部；2.二次发酵过度
解决方法：1.适当延长烘烤时间；2.缩短二次发酵的时间

三、面包体积小或组织粗糙
原因分析：1.面团筋度不够；2.发酵不够充分
解决方法：1.将面团充分揉至九成筋度；2.充分进行两次发酵与排气

四、牛肉饼容易散开
原因分析：1.牛肉没有充分绞碎；2.洋葱颗粒太大或者汁水太多；3.没有用力压实肉饼
解决方法：1.将牛肉充分绞碎；2.将洋葱切碎一些，有水分则沥干；3.用力压实肉饼