饺子皮做灌汤包子，饺子皮只宜做小笼包

​美食永远是大家最关注的，而且人只要是生活，就会需要源源不断的美食。饺子是大家熟悉的一种食物，也是东北人最爱吃的美食。包子也是大家经常吃的一种主食。家人团聚经常会聚在一起包饺子。因为不仅热闹，而且还好吃。可是饺子皮如果剩余了，会有其他使用方法。饺子皮可以包包子吗？

一、饺子皮可以包包子吗

可以，不过只能做小笼包这样的包子，包子皮不用发面的，只要你喜欢，包皮都可以。饺子皮通常是未发酵的死面，而做包子所需要的面是经过发酵的面，也就是发面。如果使用饺子皮的面做包子的话，包子皮应该有的松软的感觉就没有了，嚼的口感会很韧。

二、饺子皮做灌汤包的做法

1.没有拍起来，就是猪肉用料理机搅肉末，越细越好，然后将肉末放一个干净的大碗里加入适量油，不用太多，大约平常量盐的勺子3勺的样子，搅拌。

2.取一块姜，大约两根手指并起来的长短粗细，葱，蒜都切片，都放入料理机，可以加半杯一次性杯子的水，一起打汁，打好汁盛小碗里。

3.将打好的葱姜汁分三次放入肉末中，搅拌，过程中同样分三次加入适量盐，不能太咸。

4.取一玻璃器皿，沿饺子皮外圈都压一下，这样灌汤包的褶皱会好看些。

5.就跟包包子一样捏起来，这个不用太规则，能包住，然后捏稳，就好看。

6.然后放入锅蒸，跟我一样锅小的情况下，可以中间加两根筷子，然后可以一次蒸两盘。大概水开后，蒸10分钟即可，饺子皮和猪肉都容易熟。

小窍门：

1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

2：加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。

3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。

4：因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。