生活中的化学 | 软水和硬水到底如何区别？

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 生活及工业生产用水常分为软水和硬水，这是由溶于水中钙离子和镁离子的含量而定的。软水是指水的硬度低于8度的水，不含或含较少可溶性钙、镁化合物，而硬水则含有较多可溶性钙、镁化合物。

硬水的形成是由于雨水溶入了钙和镁等矿物质：

此外，硬水可以分为暂时硬水及永久硬水，暂时硬水在煮沸后可以变成软水：

那么如何鉴别硬水与软水呢？我们可以取一杯热水，倒入肥皂水，轻轻搅拌，水面上出现泡沫的为软水，水面上出现浮渣的为硬水，浮渣越多，水的硬度越大。

或者通过煮沸观察是否有水垢形成，有水垢形成则为硬水，故可以通过加热煮沸或者使用离子交换器的方法去除水中的铁、钙及镁质。

虽然硬水给我们的生活带来不便，但在一定程度上对我们的身体健康有益。像矿泉水这种饮料就是矿物含量很高的硬水，一份美国的医学杂志曾经报导过有硬水供应的地区比没有硬水供应的地区的死亡率低。酿酒时，硬水因含矿物以提供酵母菌养分，故以硬水所酿而成的酒酒质会比较好。

无论如何，我们不应服食过量硬水，以免重蹈以往服食过量维生素A及C的覆辙。