根据水的硬度区分，每升水中钙、镁离子含量超过8毫克称为硬水。硬水又分为暂时硬水和永久硬水。
什么是暂时硬水？
暂时硬水的主要成分是碳酸氢钙和碳酸氢镁。因为一经高温煮沸，就会立即分解沉淀，使得硬水变成软水，所以称之为暂时硬水。现在泡茶大多使用的都是暂时硬水。
硬水泡茶怎么样？
用硬水泡茶好还是软水泡茶好，都不是一概而论的。由于空气污染等因素，现在能收集到的可以泡茶的软水少之又少了。但是当硬水变软水的时候，同样也能泡出一杯好茶。
当硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质的时候，茶叶的有效成分的溶解度就会变低，从而导致茶味偏淡。此外，如果硬水中的铁离子含量过高，就会导致茶汤变成黑褐色，甚至会浮起一层“锈油”，茶汤将无法品饮。
由此可见，泡茶用水以选择暂时硬水和软水为宜，如果不好选择，选择桶装饮用水就对了。
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尙羽
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