居家手把手教你做乡巴佬卤鸡蛋 绝对不加防腐剂

2015-06-25 10:06:24　来源: 四海网

出差旅行很多人都喜欢买乡巴佬鸡蛋吃，但是对于一些特别注意饮食安全的人来说，其实不妨自己在家做一些卤鸡蛋吃，既干净又卫生!

原料：鸡蛋10只 老抽3大勺 生抽1大勺 冰糖15克 花椒1克 八角2克 桂皮4克香叶0.5克 啤酒1罐 盐适量

乡巴佬卤蛋的做法1.鸡蛋洗净，冷水加盐下锅煮熟。

2.煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉、去皮，再放进煮锅里。

3.倒入啤酒，放入香叶、八角、桂皮、花椒。

4.倒入冰糖和生抽、盐。(我家喜欢吃淡一点的，这里都不再放盐了，放盐会更入味)

5.倒入老抽开大火煮，大约五分钟后，鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续小火卤约十分钟后，离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。(这样做好就能直接吃了，但要想卤成图中我卤的色泽，最好要浸泡12小时以上再用小火煮开，味道会更浓郁)