最适合当下酒菜的美食，做法简单，好吃到停不下来！ 辣炒花甲：食材:花甲1斤，八角，花椒粒，干红辣椒，姜，香葱，蒜，香菜，豆瓣酱，糖，料酒，食用油

1.花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。然后锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。

2.香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀装在碗里待用。 3.热锅凉油，小火，放入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后再入香葱段、干红辣椒翻炒。

4.然后转大火，放入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。即可出锅开吃。