荆芥，相信是很多人非常喜欢的食物，是夏天餐桌上最寻常、最爱的芳香蔬菜，用来凉拌非常美味！
荆防入药本相须，更喜辛香作野蔬。
鱼蟹河豚妨食物，举乡古拜隐方书。
皮膜里外风皆去，头首高癫热可除。
一捻千金真不易，管教疮疥净无余。
这是清朝赵瑾叔写的《本草诗·荆芥》，讲的是荆芥的药用价值。
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荆芥
药性：辛，微温。归肺、肝经。
功效：祛风解表，透疹消疮，止血。
《神农本草经》：假苏，味辛，温。主寒热，鼠瘘，瘰疬，生疮，破结聚气；下瘀血，除湿痹。
荆芥和紫苏、香薷一样，都是唇形科植物，是在《神农本草经》中就收载了的一个经典药，但是在《神农本草经》里面它的名称叫做假苏，因其辛香之气，有如紫苏；到了明代以后，才用荆芥作为正名。
所以，如果查阅古代的文献，在目录里面找不到荆芥，说明当时它不叫荆芥。
荆芥是发散风寒药，在书上写的功效是祛风解表，凡是称祛风解表的药，它的温性都不强，但它仍然是发散风寒的药，所以功效也可以统叫发散风寒，也可以治疗风寒表证。
在同类药当中，荆芥的个性特征是药性最为平和，而解表的作用也比较好，所以荆芥在表证当中的应用非常广泛，不管风寒感冒或风热感冒都普遍使用。
治疗风寒感冒的荆防败毒散，方名就用荆芥来命名；治疗风热感冒的银翘散里面也有荆芥，这是由于它的药性最为平和所决定的。
所以说对于感冒，荆芥可以不分寒热，基本上不考虑它的药性。
其实，荆芥并没有明显的温性，李时珍认为它能“疏风热'，但不去改动它的药性，因为言其微温出自经典，如果改动，容易引起争议，而且实际意义不大。
因为荆芥是药性微温的药，对于寒邪的针对性不强，所以一般都说是祛风解表，而且还认为通过祛风可以达到止痒的目的，或者清利头目的目的，所以皮肤瘙痒，头昏头痛也常常使用荆芥。
用于风疹瘙痒，其实应该是瘙痒性的皮肤病，很多是属于过敏性的，比如说荨麻疹，很快出现很快消失，善行而数变是风邪致病的特点，所以认为病因是风；
而风疹是一种儿科疾病，没有瘙痒，不需要止痒，应透疹。
祛风止痒既可以内服、也可以外用。
另外还有麻疹，在发散风热药兼有功效当中，透疹是较主要的，而在发散风寒药里面，能透疹的只有荆芥。
荆芥还能止血，但用的是炒炭。
生荆芥是治感冒、祛风止痒的药，止血必须通过炮制，把它炒焦用，用于出血症，开处方的时候，一定要写明焦荆芥，或是荆芥炭。
荆芥生用和炒炭用，是炮制改变性能和功效扩大临床应用的典型例子。
生荆芥是偏温性的，它的药味是辛味，作用趋势是升浮；炒炭以后它是平性的，药味是涩味，涩能收能涩，止血是一个收涩作用，所以荆芥炭的味就不是辛味而是涩味。
就升降浮沉来说，从升浮变成了沉降，止血是一个沉降作用，所以通过炮制改变了性能，同时也改变了功效。
荆芥有一个穗状的花，如果把穗状的花收集起来，就叫荆芥穗，它的祛风作用更好，很多医生在开处方的时候，都会写荆芥穗。
古代医家认为，荆芥和鱼蟹河豚相冲突，二者不能同时食用。正如李延飞《延寿书》中说，凡是吃一切没有鳞甲的鱼，忌吃荆芥。吃了黄鳝鱼后再吃它，会使人吐血，唯有地浆可以解。与蟹同吃，会引起动风。
蔡绦在《铁围山丛话》里也说过，他住在岭峤，见过吃了黄鳝鱼又吃假苏，结果立即就死掉的人。《夷坚志》中也记载，吴国人魏几道吃了黄鳝鱼汤后，又采摘假苏和着茶一起喝，一会儿就感觉脚发痒，上至心肺，他急忙服药，过了两天才有所好转。
现代药理研究认为，荆芥的水煎剂能增加汗腺分泌，有微弱解热作用。而且对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用：对伤寒杆菌、痢疾杆菌也有不同程度的抑制作用。炒炭用确实能缩短出血时间。
然而，荆芥为辛温之品，表虚有汗的人忌服，且荆芥不宜久煎。
本文来源：《中医名家名师讲稿-张廷模临床中药学讲稿》，部分图文来源于网络，版权归原作者所有！
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