用料
主料
五花肉500克
鸡蛋5个
辅料
油过量
冰糖5块
腐乳汁4勺
红烧酱油4勺
味极鲜2勺
盐过量
小茴香20粒
姜1片
葱4段
蒜2瓣
花椒10粒
桂皮1块
香叶1片
山查干1片
干辣椒2个
五花肉卤蛋的做法
1.
五花肉带皮切块备用
2.
鸡蛋煮熟，外面用刀划几道口儿备用
3.
筹备炒料
4.
沙锅内倒入少量油烧热后放入五花肉，翻炒至变色
5.
放入炒料炒香
6.
倒入味极鲜酱油及红烧酱油翻炒至平均上色
7.
倒入腐乳汁，翻炒平均
8.
加开水，没过猪肉，开锅转小火，炖30分钟
9.
放盐，放入煮好的鸡蛋，搅拌平均后再炖15分钟
10.
汤汁收尽便可
11.
出锅
