砂锅红烧肉怎么做？

文章导读

砂锅红烧肉怎么制作，当然对于一些材料的准备，还有各种步骤的掌握是必须重视的，虽然这一道食物营养美味，但是我们也需要了解健康的制作方法，同时也不能够吃过多，因为红烧肉胆固醇比较高。

一、材料

主料：五花肉 (2斤)

调料：八角 (2个) ，冰糖 (一点) ，砂糖 (一点) ，姜 (2片) ，酱油 (两勺) ，蚝油 (一勺) ，料酒 (一勺) ，啤酒 (2小瓶) ，大蒜 (3瓣)厨具：炒锅

二、步骤：

1、五花肉切成块冷水下锅，煮沸以后再煮1分钟捞出来。

2、用清水冲洗一下。

3、锅里放油，加入八角和辣椒小火炒香。

4、加入姜蒜爆香。

5、把肉放进去稍微煎一下，然后捞出来。

6、砂锅里放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，变成棕色的为止。

7、加入肉肉迅速翻炒一下。

8、加入啤酒和一小碗料酒。

9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。

10、快好的时候加入一点冰糖煮化，然后加入盐调味即可。

三、注意事项

砂锅放一层水，不要多了，再放入冰糖，在火上熬到冰糖全化掉后，再把肉放进去，八角桂皮放入，再加温水或开水至淹没肉，拌匀后开始炖，自己估计肉炖的可以的时候，把火开到最大收汁，关火，再自己试下味道，淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。