茄子肉丁打卤面好吃，但卤难做，照我这样做，味道不比饭店差

北方人爱吃面食，家常烙饼、馒头、花卷、饺子、面条，每天不重样地换着吃。昨天在小区花园，一朋友问我，茄子肉丁打卤面的卤怎么做才好吃，她家人都爱吃，但总也做不好。于是，就有了今天这个菜谱。不知道您对茄子肉丁打卤面的喜爱程度有多深，反正我每次出去吃饭，在吃主食的情况下，多数是来一小碗这个打卤面，它的鲜香带来的满足感，不是吃货体会不到。下面我就来分享给大家这个卤的做法，您看仔细啦！

【茄子肉丁卤】

材料：

圆茄1个、猪肉适量（五花最好）、葱姜蒜各适量、八角1个、香味2片、桂皮少许、白糖一点点、红烧酱油2汤匙（可以用老抽和生抽代替）、油盐适量、水淀粉少许。

步骤：

1、主要食材合影。

2、茄子不去皮切小块。

3、猪肉切丁。

4、热锅凉油，先下八角、香叶、桂皮小火炸香，再下肉丁小火煸炒，把肥肉里的油逼出来。

5、接着再下葱姜蒜继续炒香。

6、下茄丁，翻炒至变色。

7、调入酱油、白糖，炒匀。

8、添加热水，盖上锅盖，小火焖煮上十几分钟，然后调入盐，再用水淀粉勾个薄芡即可关火，卤就做好了。

9、添加热水，盖上锅盖，小火焖煮上十几分钟，然后调入盐，再用水淀粉勾个薄芡即可关火，卤就做好了。