用料
主料：萝卜干适量、香菇适量、大蒜适量、花生仁（油炸）适量、肉粒适量、香菜适量
辅料：盐适量、油适量
做法
1.所有材料准备好，肉丁可以用鸡肉、猪肉、牛肉，选自己喜欢的就好，我忘拍图片了，萝卜干是潮汕地区特制的一种食材，腌制过晒干封存，随食随取
2.炸花生，或买现成的
3.锅内留油，倒入蒜头，偏香
4.倒入萝卜丁，炒至表面微焦酥黄
5.这样就差不多可以了，盛起备用
6.锅内倒入适量油，倒入香菇丁，爆炒熟后加入适量酱油，炒均，肉丁也一样的炒好备用
7.最后所有的加在一起，炒均即可，放入香菜，拌均出锅
用料
主料：猪肉适量、辣椒适量
辅料：生姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
做法
1.肉切片 先把肥肉煎干出油
2.生姜和瘦肉一起放下去 煎三分钟
3.在放入老抽和料酒 炒匀
4.下锅翻匀
5.两三分钟后的青椒
6.加小半碗水 烧开 即可出锅
用料
主料：四季豆 300克、肉馅50克
辅料：蒜末15克、海米5克、红椒圈5克、榨菜30克、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙
做法
1.准备所需食材，四季豆洗净，去两端后切段。
2.砂锅内放入适量油加热，待油温升至140度时，放入四季豆。
3.炸至表皮有泡泡盛出控油备用。
4.砂锅留底油烧热，煸香肉馅。
5.加入蒜末、海米和榨菜煸香。
6.加入料酒和红椒圈翻炒。
7.加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐。
8.翻炒均匀，关火前调入少量鸡粉即可。
用料
主料：肥肠100克、东北酸菜250克、小米椒2个、青杭椒1根
辅料：食用油适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、香醋少许、鸡粉少许、葱沫少许、姜丝少许、蒜头4瓣、白糖1小勺、食盐1/2小勺、香辣豆豉酱1汤匙
做法
1.备好食材
2.青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用
3.肥肠切小段备用
4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜
5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份（第一招：焯水）
6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份
PS：自己做的肥肠可省略此步
7.锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠（第二招：过油）
8.待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用
9.留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香
10.接着倒入焯过水的酸菜
11.将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合
12.随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色
13.翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒
14.继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒（第三招：出锅前烹料酒和香醋）
15.出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火；翠花：上酸菜熘肥肠
用料
主料：五花肉100克、杏鲍菇一条、韭菜花少量
辅料：蚝油一勺、油适量
做法
1.韭菜花洗净切段，杏鲍菇洗净切片
2.锅中倒入油下杏鲍菇，
3.煎至两面金黄捞出
4.锅中留底油，下洗净切片的五花肉
5.煎至油份析出，倒出多余油
6.下韭菜花煸炒
7.下杏鲍菇炒匀
8.并加入蚝油
9.翻炒均匀即可出锅
用料
主料：五花肉400克、香干300克、青椒200克
辅料：花生油6毫升、盐5克、酱油2毫升、生姜3克、香葱10克
做法
1.准备食材：五花肉、香干、青椒、香葱等；
2.五花肉洗净切片，香干洗净切条，青椒洗净去籽，切块；
3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
4.炒肉后的油留在锅中煸炒香干，六成熟，起锅；
5.锅中放油，大火爆炒青椒六成熟；
6.把肉片、香干倒入锅中翻炒；
7.放盐、香葱炒均即可。
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