材料：鸡肉半只、土豆3~4个、榛蘑1把、大葱1根、姜3片、蒜5瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、桂皮1根、大料2~3瓣、香叶3片、油适量、香菜1把。
做法步骤：
1、鸡肉切小块，冷水下锅煮至表面无血色，捞出用水冲去浮沫；
2、煮鸡肉的同时，将葱姜蒜剥皮切好，香菜切末，土豆清洗干净并剥皮切块；
3、将食用油倒入锅中，烧热后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入蚝油、酱油、盐、桂皮、大料、香叶等调料；
4、将鸡肉倒入锅中翻炒3-5分钟后倒水，水没过鸡肉即可。
5、盖上锅盖，等锅开后放入榛蘑，改小火慢炖。
6、鸡肉熟后将土豆放入锅中，炖烂即可出锅，出锅时撒上一把香菜末就可以开吃啦！
材料：鸡腿1个、干红辣椒适量、姜适量、葱2棵、蒜适量、花椒适量、生抽1勺、糖1小勺、胡椒粉1勺、盐半勺、料酒1勺、芝麻适量。
做法步骤：
1、准备鸡腿一个，干红辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜瓣去皮。
2、鸡腿切小块，放入1勺料酒，一勺胡椒粉，半勺盐，用手抓匀颜值半小时左右。
3、炒锅中倒入金龙鱼菜籽油烧热，放入鸡块，中间用铲子不停搅拌，使其受热均匀。
4、将炸至金黄的鸡块捞出沥干油，放入碗中备用。
5、另起一锅倒适量油烧热放入花椒、姜，放入干红辣椒，蒜瓣，翻炒至呛鼻。
6、倒入炸好的鸡块小火煸炒，放入1勺糖翻，1勺生抽，继续煸炒。
7、放入葱段，撒入芝麻翻炒均匀即可。
材料：鸡半只、食盐适量、麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、大蒜子适量、辣椒粉适量。
做法步骤：
1、把鸡抹上麻油和食盐腌10分钟，上锅蒸熟。
2、放凉撕成小片。
3、在辣椒粉里+盐+五香粉+鸡精少许。
4、放油小火炸蒜末。
5、炸出香味，还没变色，放入以上辣椒粉混合物，翻炒成辣油。
6、将辣油+蚝油+生抽+香菜末倒入鸡肉中，拌匀开吃！
材料：鸡腿、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油、蜂蜜。
做法步骤：
1、鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐.料酒.酱油腌制10分钟。
2、葱姜蒜切片,老抽.生抽.红葡萄酒.蚝油放碗内,蜂蜜待用。
3、锅烧热放油,炸香葱姜蒜。
4、鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3分钟。
5、蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上！
材料：鸡胸肉300克、咖喱块100克、土豆300克、胡萝卜100克、灯笼椒50克、洋葱200克。
做法步骤：
1、鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉
2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用
3、土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分
4、热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
5、锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。
6、炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可。
材料：鸡一只、客家盐焗鸡粉一包、黄酒三汤勺、鸡精适量、葱10根、白肥猪肉（可不用）一小块。
做法步骤：
1、鸡洗净，去头去尾，凉干水。
2、用盐焗鸡粉、用黄酒（白酒也行）擦鸡全身，加点鸡精再抹一下，再用盐焗鸡粉抹全鸡身，要抹匀，小只鸡一包就够，大只要用到1.5包。
3、用食用薄膜袋装好，放冰箱冷藏淹制入味一夜（一般都会提前准备），如果没时间就室温淹制1-2小时就可以。
4、白肥猪肉切长条块，葱洗净，切二段平铺。
5、然后整只鸡放上面即可，盖上电饭锅盖，按正常煮饭程序即可，中途不要揭盖，熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上，保温越久越烂。
6、取出盐焗鸡，手撕斩件随意。
材料：鸡腿1个、熟花生米（去衣）、鸡蛋1个、干辣椒、葱白、郫县豆瓣酱、蒜泥、香醋、老抽、盐、糖、花雕酒、生粉、油。
做法步骤：
1、鸡腿洗净，去骨、切成丁。
2、鸡丁中加入适量的花雕酒、盐、鸡蛋清搅拌均匀，在加上适量的生粉拌匀，备用。
3、准备兑汁料，取一个小碗，倒入清汤、花雕酒、老抽、糖拌均匀，备用。
4、炒锅烧热，倒入适量的油烧热，倒入鸡丁翻炒至熟透盛出，备用。
5、热锅起油，放入干辣椒、葱白煸炒出香味，倒入已兑好的调料汁，在加上水淀粉勾芡。
6、倒入鸡丁颠锅翻炒，至酱汁完全裹住鸡丁，淋上香醋，倒入熟花生米，淋上麻油即可，装盘享用。
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