今日小雪，要多给家人吃这菜，比萝卜营养，比白菜便宜，护肝明目、杀菌、清肠，一煮一晒比肉香

导语：入冬后我们吃的蔬菜无非是白菜萝卜，但其实除此之外还有很多根茎类应季食材，我们今天为您介绍的这道菜是芥菜。今日小雪，要多给家人吃这菜，比萝卜营养，比白菜便宜，护肝明目、杀菌、清肠，一煮一晒比肉香。

推荐做法一：五香芥菜

准备食材芥菜疙瘩，葱段，桂皮，八角，香叶，肉蔻，小茴香，干辣椒，食盐，生抽，老抽

烹饪步骤

第1步，先将准备好的芥菜疙瘩根部切去，切小块，放入淡盐水中浸泡6个小时以上，时间到后用刷子搓洗干净。

第2步，将洗干净的芥菜疙瘩放入阳光充足的地方晒制72小时，里面的水分完全晒干后，放入锅中，将准备好的葱段，桂皮，八角，香叶，肉蔻，干辣椒和小茴香放进去。

第3步，并向锅内加入适量清水，生抽、老抽和食盐，煮开后转中小火继续炖煮一个小时，让其彻底煮软烂之后，在汤中浸泡24小时。

第4步，等到它们完全浸泡入味后即可取出，再次晒干后切条状就可以吃了。

推荐做法二：蚝油芥菜

准备食材：芥菜，小米辣，蒜片，蚝油，生抽，食盐，鸡精

烹饪步骤：

第1步，先将芥菜掰下来清洗干净切小段，蒜片剁成碎末状，小米辣切小段备用。

第2步，锅中烧水带水烧开后，将芥菜放进去焯水30秒后捞出，可以在焯水时加一小勺食盐和几滴食用油，可以保持在焯水时不褪色。

第3步，锅中烧油，油热把蒜末和小米辣炒出香味后将芥菜放进去，大火翻炒几下后，加入生抽，蚝油，食盐和鸡精翻炒均匀，入味即可出锅。

结语：以上，就是我为大家分享的五香芥菜和蚝油芥菜的做法，如果你也觉得不错的话，那就赶紧动手试试看吧！