“解春乏，多补钾”，春天记得多吃3种高钾菜，健脾养肝、强免疫

导语：开春后，宁可不吃肉，也要多吃3种“高钾”菜，健脾养肝、强免疫，不懂吃可惜了

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

俗语说“春困秋乏夏打盹”，春困是春天很常见的现象，也是这个季节独有特点，随着天气的渐渐回暖，很多朋友都会有昏昏欲睡、提不起精神的状况。不得不说，春困其实是很影响我们的学习和工作的，那么，怎样才能缓解春困呢？

“解春乏，多补钾”，缓解春困，除了适当的运动外，保证充足的睡眠外，还可以适合多吃一些富含钾元素的食物，例如这3种：

一.口蘑

每100克口蘑中，钾元素的含量约为3100毫克，硒含量仅次于灵芝，是营养非常丰富的食物。

1.口蘑冲洗干净后，放到淡盐水中浸泡10分钟，然后控水捞出切成小块，一个口蘑正好可以切4半，好吃好看又入味。

2.然后起锅加水，烧开后放入口蘑，焯水1分钟后捞出口蘑过凉，再挤干净水分备用。

3.另起锅加油，油热后先放入口蘑煎炒，将口蘑的每一面都煎到了，煎至口蘑表面呈金黄色时，再放入蒜末，炒出蒜香味后加入1匙食盐、1匙白糖、适量的蚝油和胡椒粉调味，翻炒至调料化开后，再撒入1把香菜，翻炒均匀就可以出锅啦！

二.莴笋：

常言道“春令莴笋似黄金”，莴笋有着“千金菜”之美称，是典型的高钾低钠食材，凉拌特别鲜美！

1.取要根莴笋先削去外皮，然后洗净后切成莴笋丝，接着放到淡盐水中浸泡片刻备用。然后取青红椒各半个，切成丝做配色用。

2.取一个小碗，先加入适量的蒜末，然后再分别加入白糖、食盐各一匙，熟白芝麻一把，米醋和凉开水适量，搅拌均匀备用。

3.10分钟后将浸泡的莴笋丝捞出，沥干水分放入大碗中，再加入红椒丝和青椒丝，最后倒上我们调好的凉拌汁，搅拌均匀装盘即可，美味即成！

凉拌莴笋丝是不需要焯水的，焯水后的莴笋口感不爽脆，拌后不好吃。而淡盐水浸泡，既可以杀菌、去除异味，还会使莴笋的口感更加脆嫩。

三.海带

【凉拌海带】：

1.新鲜的海带用淘米水多搓洗几遍，然后再用流动的清水冲洗干净，接着起锅加水，烧开后先加入一匙米醋、滴入几滴食用油，然后放入海带进行焯水，大约2分钟后捞出海带过凉，并沥干净水分，切成丝备用。

海带焯水时加入米醋的目的是去腥；加入食用油目的是使海带颜色保持翠绿。

2.然后取三五瓣大蒜剁成蒜末；两根香菜切成段；半个红椒切丁，和切好的海带丝放到一起，再开始调味：加入食盐和白糖各一小匙、味极鲜2勺、米醋适量，最后再滴入几滴香油，搅拌均匀后装盘即可。