素菜大集合?素什锦

素什锦一道好吃的凉菜，这个做法有点像中国式的沙拉。各种美味的蔬菜拌在一起，加上少许的调料，十分健康。

食材

原料：豆芽 100克

小青菜 100克

金针菇 50克

小木耳 20克

胡萝卜 30克

嫩藕 1节

香干 2块

调料：麻油

         盐

          鸡精

步骤

1

处理食材

• 把香干切丝、藕切片、胡萝卜切丝、木耳要提前泡好。

2

焯水

• 将所有蔬菜分别焯一下水，按照浅色的蔬菜先深色的蔬菜后的顺序（防止掉色）。锅内先放入豆芽烫熟，等水烧开了大概就熟了。

• 准备一碗冷水，焯过水的豆芽放入冷水中冷却片刻。然后从水中把豆芽捞出，挤去水分，放入干净的大碗中。

• 接下来重复此步骤依次将金针菇、藕、香干和木耳烫熟，烫熟的金针菇要将它们撕开了放进去。

• 最后将胡萝卜和青菜焯水，它们的颜色比较深如果先烫的话可能会掉色。青菜只要变软就可以捞出了，不要烫太长时间以防它的颜色变黄。

3

调味

• 在蔬菜中放入一勺盐、一勺鸡精、3勺麻油。

• 颗粒状的鸡精不容易化开，可以将它们擀成粉状，放进去。

• 将各种食材均匀的拌在一起，要拌开哦！拌好放在盘子里就完成了。

• 健康美味的素什锦就做好啦，看着就很漂亮呢！

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