天鹅泡芙
Swan Puff
配料
原料
工具
低筋面粉60g
刮刀
黄油40g
打蛋器
盐1g
打蛋盆
水100g
面粉筛
鸡蛋2个
淡奶油30g
糖粉30g
巧克力酱少许
制作步骤：
步骤一/step1
将40g黄油放入打蛋盆中，
步骤二/step2
再加入100g水，
步骤三/step3
继续加入1g盐，进行加热至沸腾，
步骤四/step4
加入过筛好的60g低筋面粉，
步骤五/step5
快速搅拌至无干粉，
步骤六/step6
待锅中有一层薄皮时关掉火待凉，加入鸡蛋（分4次加入）充分搅拌搅匀，
步骤七/step7
装入裱花袋中。(天鹅泡芙的头烤箱预热180度)
步骤八/step8
裱花袋剪小口，在烤盘上挤出2字状，
步骤九/step9
放入烤箱烤制180度5分钟，拿出备用。（天鹅泡芙的身体烤箱预热190度）
步骤十/step10
裱花袋剪大口子，在烤盘上挤出水滴状，
步骤十一/step11
入烤箱烤制190度25分钟，拿出。
步骤十二/step12
淡奶油加糖粉进行打发，
步骤十三/step13
打至有硬性花纹，
步骤十四/step14
将天鹅泡芙的身体从中下层剪开，
步骤十五/step15
再将上面一部分对半剪开，在底部挤上打好的奶油，
步骤十六/step16
把翅膀粘上，将做好的天鹅头插入在头的两侧挤上巧克力酱装饰即可。
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