浓浓cheese香丨谁动了我的奶酪饼干？

奶油奶酪饼干

厉害了我的奶酪饼干！不仅长得像奶酪，吃起来也有浓浓的cheese香味，配上一杯红茶，浓浓的英式下午茶既视感！

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食 材

低筋面粉 250g、奶油奶酪 110g

黄油 90g、糖 60g、盐 2g

步 骤

STEP 01：打发黄油

• 黄油切成小块，室温软化。也可以用微波炉低火加热软化，根据黄油的大小和温度调整加热时间，可每隔20秒拿出来看一次确认软硬程度。

• 软化好的黄油加糖，打发至颜色发白的蓬松状。

• 加入奶油奶酪继续打发至完全融合。

STEP 02：成团

• 加少许盐，分次筛入低筋面粉，翻拌均匀。

• 揉成面团后擀平成半厘米厚的饼皮。

STEP 03：做造型

• 用粗细不同的吸管在饼皮上戳出大小不同的圆洞。

• 用刮刀将饼皮切成长方形，再沿对角线切成三角形，做出形似奶酪的感觉。

STEP 04：烤制

• 烤箱预热170℃，烤盘铺上油纸，放上做好造型的饼干。

• 170℃烤20分钟。

• 奶酪味十足的这款小饼干，扎上一个美美的小丝带，很适合充满少女心的你哟！

小 贴 士

1. 黄油软化成能用手指戳出洞的程度就可以了，如果软化成了液体，可以放进冰箱重新冻成固体再软化。

2. 面糊中加入少许盐，能让饼干的口感更富有层次。

3. 做造型时，多余的饼皮继续揉合擀平，又可以再做一波造型，可别浪费了。

4. 本次使用的烤箱是海氏HO-30ES。

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