今天买的土豆特别小,几乎可以一口一个,用它和肉一起红烧特别搭,吃在嘴里肉香浓郁,肥而不腻,小土豆却是绵软香糯,还带有一丝回甜,一口吃下非常有满足感,土豆怎么做都好吃,无论是素烧还是和肉一起烧,都别具风味。
做法步骤:
准备好食材,猪肉和小土豆
猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出,沥干水分
准备好姜片和葱
油锅中放入冰糖(也可以用白砂糖),中小火熬至冰糖溶化后并冒出小泡倒入猪肉块翻炒
同时下入姜片、葱和八角一起翻炒
将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、生抽、老抽、醋翻炒均匀
倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)
烧肉期间,把小土豆洗净去皮(我没有去皮),待肉烧到90分钟时放入小土豆
放点食盐,再煮30分钟
大火翻炒至汤汁收干变浓稠即可
撒点葱花就可以开动了
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