自制最美味的-----家常酱香肉饼_婧儿爱小蝎

小的时候总喜欢去饭店吃饭，觉得饭店的菜都好香，当然现在也会去，偶尔也会觉得蛮好吃的，因为在饭店可以吃到家里不常做的菜，换一下口味还觉得不错，但是每次如果连续两三天都是外食的话，肠胃就会觉得非常的不舒服，就会很想念很想念家里的饭菜，然后就会觉得最长情的还是家。听到家人在吃饭的时候说还是家里的饭好吃啊，一下子就觉得很满足，听到儿子跟别人说我妈妈煮的饭最好吃，我妈妈还会烤面包和蛋糕，他由衷的称赞和骄傲溢于言表，我也会觉得自己还蛮能干的

每个人都追求幸福，每个人对幸福的定义又各不相同，对我来说，家人都健康平安，家人之间有爱，就是幸福。对于北方人来说，偏爱面食多一些，当然面粉的变化也非常多，面条，面片，饺子，包子，各式各样的，最最喜欢的还是带馅儿的

这个家常肉饼放了黄豆酱，增加了酱香的味道，吃起来更加浓郁鲜香，再加上外面薄又脆的皮，里面多汁的肉馅，咬一口香味立刻充满整个口腔，真的很满足，每天做着自己喜欢的事情，没有被生活的压力压得透不过气来，还是蛮幸运的，希望大家都喜欢这个肉饼，希望日子一直这么有滋有味。

用料面团材料：面粉：200g 温水：120-130g肉馅材料：猪肉馅：250g 大葱：适量 姜末：少许 黄豆酱：1大勺 蚝油：1大勺 生抽：1大勺 老抽：半勺香油：少许 花椒水：6大勺 胡椒粉：一小勺 五香粉：少许 糖：少许做法如下

1.首先和面，往面粉中一边倒水一边搅拌，当所有面粉都变成面絮后和成一个光滑面团。2.猪肉剁成肉馅，肥瘦比例最好3:7，不要纯瘦，吃起来不香，不喜欢肥肉的人2:8也可以。

3.剁好的肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉和五香粉，再放少许的糖，朝着一个方向搅拌均匀。

4.接着加入花椒水（热水中放适量花椒浸泡放凉），每次加入一勺，然后一个方向搅拌，每次都要水分全部被肉馅吸收后再加入下一次。5.最后加入大葱和姜末，搅拌均匀，肉馅儿就做好了，放置十分钟左右让肉馅的味道充分融合。

6.面团醒大约半小时，然后切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。7.放入一大勺的肉馅，像包包子一样包好，然后把收口处多余的面疙瘩揪掉，这样中间不会有一坨死面疙瘩。

8.包好以后收口朝下，轻轻按压中间变成圆饼状。9.平底锅内倒少许油，中小火将肉饼煎成两面金黄色就可以出锅了。啰嗦两句：1.面团要和的软一些，醒的时间不要太久，半小时足够了。2.肉馅肥瘦都要有，多汁的秘诀就在于花椒水的加入，每次加一点朝一个方向搅拌。3.煎肉饼的时候中小火慢慢煎，肉饼鼓起来时候就熟了，然后两面金黄就OK了。