主料：
熟牛肉（牛臀肉，纯瘦肉最好）800g
辅料：
油适量，盐适量，熟芝麻20g，五香粉8g，花椒粉8g，料酒15ml，冰糖25g，老抽15ml，香叶3片，八角3粒，陈皮8g，姜片适量
配方：
1.牛肉煮熟备用。
2.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。
3.准备好调味料。
4.芝麻，五香味，花椒粉准备好。
5.炒锅倒油放入香叶，八角，陈皮炒香。
6.放入牛肉条翻炒。
7.加入冰糖。
8.在加入老抽。
9.加入料酒。
10.加入适量的清水大火煮至。
11.水分半干加入盐调味。
12.然后把里面的调味料捞出。
13.小火慢煮水分干，然后加入五香粉，花椒粉翻炒。
14.在加入芝麻继续翻炒。
15.水分完全没有关火。
16.把牛肉干放入烤盘，烤箱预热200度放入烤盘，烤制15分钟中间翻面一次。
17.取出后冷凉即好。
温馨小提醒
1，牛肉直接用高压锅加入少许料酒葱姜煮熟捞出即可，比较省事。
2，牛肉手撕成条，尽可能细一些，比较入味，烤制后口感更好。
3，如果没有烤箱，最后一步可以用微波炉烧烤功能烤制3-5分钟也可以。（先高火2-3分钟，最后汤汁都没有的时候，继续用小火慢慢炒干也可以）
4，猪里脊可以吗？ 答：可以！那就是猪肉干
5，请问用哪个部位的肉呢？ 答： 纯瘦肉就好，臀部最好
6，做多了应该如何储存起来？ 答：放入密封盒冰箱冷藏也可以的，应该不会变硬
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