千层肉饼

美味的千层肉饼，对于任何人来说都是一种诱惑，无论吃多少次都不会腻，搭配一杯豆浆或一碗白粥，当早餐那是相当不错哒~~~

材料：中筋面粉300克，清水190克，肉末260克，香葱2棵，椒盐粉适量，白芝麻适量，盐适量，酱油少许。

做法：

1.水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

2.制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。

3.香葱取葱绿部分切碎备用。

4.松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。

5.如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。

6.撒上葱末。

7.在面片上如图所示的位置切一刀。

8.将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。

9.继续盖过来，同样把边缘捏死。

10.继续盖一次，将边缘捏死，饼胚就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的饼胚可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。

11.平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。

12.翻面，同样煎至微焦。

13.淋入50克左右的清水。

14.加盖焖至水分收干。

15.开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火。

待降温后切件即可食用，趁热食用味道更佳。

温馨提示：因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。

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