随性的水煮肉，到底能有多随性呢，那就得看家里都有神马了，翻开冰箱，自己家种的娃娃菜还有两颗，别的就神马都没有了，于是乎，超市走一遭，顺手买了把金针菇，再来一条新鲜的里脊肉，顺便又买了捆菠菜~~家里有什么菜都可以放在里边的，什么西兰花啦，藕片啦只要是自己喜欢吃的就好

然后开始处理一下，金针菇去根一刀切，新鲜的里脊肉切成片，当然是越薄越好了

然后开始腌肉，我不喜欢太复杂的味道，简单的放了一点点点点盐真的只要一点点点点点，然后来点生抽，家里喝汤用的勺子半勺子足矣~料酒就放一勺就好了，然后放两勺淀粉，然后再放上半小碗的水，是小碗噢充分搅拌均匀，就变成这个样子了

好的吧开始准备准备别的零七八碎的吧，切上几片姜，几片蒜，几片葱，八角来半个就够，还有个最重要的东西就是郫县豆瓣酱

该准备的都准备的差不多了，开始坐锅，一定要热锅凉油哦，就是先开火，然后再放油

然后呢，先滑一下肉片咯

直到肉片全部变白，油出大泡了就可以把肉捞出来，放到碗里备用

然后然后，很重要的一步来了，就是炒红油，还是用这个锅，还是用滑完肉片剩下的油就成，先把切好的葱姜蒜八角放入锅内煸炒

然后葱蒜微微泛黄就可以下郫县豆瓣酱了

喜欢吃辣的就可以多放一点我放了两汤勺，刚刚好吧，然后翻炒，炒至国内全部变成红色，然后冒着大泡就好了，如图所示啊

然后就可以加水了，自来水就成，当然啦如果有鸡汤什么的也没问题的，因为郫县豆瓣酱本身就是咸的，加完水尝尝，如果不够咸就在放点盐咯~~

然后大火烧开，烧开后三分钟就可以下金针菇了，没错就是先放金针菇，菌类嘛当然要多煮煮咯

然后煮个五分钟，让金针菇跟锅里翻滚吧，五分钟过去了，就可以下娃娃菜了，娃娃菜自己家种的，直接去根整片往里放

然后喜欢脆一点的白菜的，就可以煮一煮就捞出来，喜欢吃蔫一点的就多煮煮，没办法就是这么随性，我喜欢吃蔫的就多煮了一会，然后呢捞出来放在一旁备用吧

汤继续翻滚着，把滑好的肉片倒进去，继续翻滚吧

再来张特写

继续翻滚吧~~~~~~然后，来两瓣蒜再来一小段葱都给他剁碎

来看看锅里是不是汤汁越来越粘稠了呢，如果是的话那就可以出锅啦

辣椒面有木有，有就撒一点点咯，麻椒有木有有的话就碾碎撒一点咯，神马这两样都木有啊， 五香粉总该有吧，撒一点也是没问题的，然后然后，很重要的一步，烧点热油，把葱蒜末也都摆好，再放一点点香菜段，如果不喜欢当然可以不放咯，随性嘛，就是这个样子

然后油都烧的微微冒烟了吧，那正好，端着油就往上撒吧，尤其是葱蒜末的地啊，因为下边有辣椒面啊~~呲啦一声~~~~

对对对就是这个样子~~~一盘随性的水煮肉就做好了

可以开吃啦~~~~来上一碗大米饭，暖暖的噢~~再配上个果仁菠菜，花生也是自家产的，用空气炸锅一炸，配上拌好的菠菜~~~有肉有菜，开动吧~~

就这样咯~~

各位，快乐~~