鱼还可以这样做 清蒸变腌炒

鱼的种类多，并且营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱，做鱼的方法有多种，比如 清蒸，红烧等，不同的烹饪方式，不同的口味，今天小编就和大家分享三种“炒”鱼 ，希望你喜欢。

1 鱿鱼撕去黑膜，洗净，里面切斜十字花刀；

2.酸菜切丝，蒜头剁碎，姜切丝；

3.鱿鱼下锅汆烫，一打卷就捞起；

4.炒锅倒入适量的油，放入蒜头姜丝爆香，在倒入酸菜一起翻炒，放点老干妈翻炒出红油；

5.在倒入下烫好的鱿鱼爆一下，放点蚝油，翻炒均匀。

【韭菜烧带鱼】

1 带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟;

2 韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用;锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香;

3 下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼，加盐、糖调味;

4大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼;大约15分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。

【鳗鱼饭】

材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克

做法：

1 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等，腌制片刻；

2 打开烤炉，温度调至摄氏180度，将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟；

3 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；

4 将做好鳗鱼浇在饭上即可。

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