猪肉香菇、猪肉胡萝卜包子馅（可作饺子馅）

分类：包子，饺子

作者：休提

创建时间：2014-07-29 20:43:47

描述：冷水上锅蒸至水开后20分钟左右出锅

用料：

• 猪肉 一斤左右
• 大葱 三根左右（葱白）
• 姜沫 半碗左右（普通碗）
• 五香粉 两大勺
• 生抽 两大勺
• 老抽 一大勺
• 盐 适量
• 香油 四大勺（想香就多放）
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 水 适量

步骤：

0. 猪肉可先放冷水加姜片浸泡十分钟，然后沥干水分剁成肉馅备用。

1. 葱和姜分别切碎备用（一定要分开切，不然会串味儿）

2. 香菇切薄片，胡萝卜擦丝，焯水备用。

3. 猪肉馅和葱沫姜沫放入一个盆，加入所有调料，用筷子迅速搅拌，边搅拌边加水，均匀出香味即可。

4. 把调好的猪肉馅分成两份儿，分别加入放凉的香菇和胡萝卜。搅拌均匀就好。

小贴士：

我写的都是大概数，按个人喜好可加可减。不过葱和姜不能放太少，肉的三分之一以上不要超过肉的量，放太多就没有肉味儿了。