哇，婆婆做的这道鱼香茄子，油又少，味道又香真好吃！

材料：茄子，青椒葱姜蒜，豆瓣酱，醋，酱油，糖，淀粉，糖，料酒

将茄子清洗干净之后，去掉外皮然后切成滚刀块撒上一点盐腌制半小时

准备鱼香料，一般是用一勺醋1勺，半勺酱油，半勺糖，半勺淀粉，一勺料酒搅拌均匀

然后将腌好的茄子去掉多好的水分，锅里热油爆炒葱姜蒜末然后加入豆掰酱翻炒

将茄子放到锅里翻炒片刻之后然后放进青椒块翻炒并将准备好的鱼香料放到锅里面翻炒最后加入一些蒜末翻炒就可以出锅了！10