日子过的真快!立夏才过去不久,转眼就到了端午节。农历五月初五端午节,是我国最大的传统节日之一。
在南方很多地方,除了包粽子,还有赛龙舟。
边吃粽子,边在江边看赛龙舟,是不是很惬意?
但我们这里是没有赛龙舟好看的,而包粽子,却是年年都有的。红枣赤豆粽,五谷杂粮粽,鲜肉粽,香肠粽,迷你粽,水晶粽------
没有想不到,只有做不到。
还等什么?用你的手,包出适合家人喜欢的粽子,
来参与活动吧!
今年准备包粽子之前就问过;今年想吃什么粽子?
儿子与老公同时回答;肉粽。
因为儿子与老公都是肉控,所以今年俺包的是咸蛋黄鲜肉粽。
用料;糯米2500克,猪腿肉2000克,咸蛋黄25个,芦叶1100克.
调料;盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精,棉线。
包肉粽,要预先把肉腌制一下,这样更入味。
1.准备好五花肉或者是猪腿肉,最好带些肥肉。
2.漂净,去皮,切大块.
3.用盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精,搅拌匀,
4.放入冰箱,腌制一个晚上或者一天,使其入味。
开始包粽子
1.芦叶冲干净,再放入开水煮开,捞出漂净.
2.把糯米淘净,用腌猪肉的腌汁搅拌一下,
3.如果不够味,再加些盐,老抽,搅拌一下。
4.取3片芦叶,对折,形成以个漏斗状,
5.放入半小勺糯米,放入一块猪肉,半个咸蛋黄,
6.上面再铺上一层糯米,压实了。
7.把多余的芦叶盖过来,包住上口,再卷过去,用棉线扎紧。
8.全部包好后,最好是浸泡在水里,
9.取高压锅,放入粽子,加八分满清水,
10.大火煮至上阀,小火30分钟,关火,打开高压锅,
11.个时候可以看到水已经煮掉一半了,所以要再加些热水,加至8分满。
12.盖上高压锅,小火继续煮2个钟头左右,关火,等自然冷却后即可打开。
自己包的咸蛋黄鲜肉粽子,是不是很诱人的?
一点儿也不比外面卖的差吧?
自己学会了包粽子,无论什么内容的粽子,都难不倒,
自己包的粽子,绝对是适合自己的口味,又很干净,
可以放心的吃!
但是,咸蛋黄鲜肉粽虽然好吃,胆固醇高者却要慎吃哦。
1.鲜猪肉要选择带些肥肉的才好吃,喜欢肥些的,用五花肉不错。
2.咸蛋黄可以放半个,也可以放一个。看粽子的大小而定。
3.有些人喜欢把糯米先浸泡半天再包,这样可以煮的快些,
而我习惯不浸泡糯米,淘好米就包。这样粽子更紧实些。4.煮粽子的时间因人而异,喜欢吃烂些的就多煮一会儿。
我一般是小火焖煮3个钟头。5.胆固醇高者少吃
菜谱链接;
http://www.haodou.com/recipe/1072392/
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