端午节，大厨教你一款咸蛋黄肉粽的做法！

今天是端午，老传统吃粽子，自己动手才有节日气氛呢！全国各地的粽子种类不尽相同，多得数不清。今天分享这一款【咸蛋黄肉粽】，绝对是哈哥拿手的经典中的经典，在办公室都被抢疯了。

米香、肉香和咸蛋黄香叠加出的独特味道，简直让舌头爽到不要不要！还有软糯的口感，糯米在牙齿缝隙中恰到好处的阻尼感，一口咬下满足感爆棚。

｜步骤｜

主料：皮五花500g、粽叶30片、咸蛋黄10个、棕绳少许、糯米1500g、蒜头5颗、姜10g；

调料：生抽20g、老抽5g、料酒5g、五香粉2g、腐乳一块10g、盐5g、油5g。

将糯米洗净后浸泡2小时，再沥干水分；

粽叶用热水泡发后，去除表面污渍备用；

五花肉切3cm见方块，用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、腐乳、料酒腌入味；

糯米里加少许食用碱，微黄即可。再放入老抽、盐、鸡精调口至上色；

两片粽叶取出，擦干水分备用。粽叶呈60度角折叠成圆锥形，放入糯米30g、咸蛋黄1个、肉块，包成4角粽子；

高压锅压制45分钟后，取出即可。