红烧茄子颜色红亮，软烂可口，照着做你也可以秒变大厨！

作为吃货一定少不了红烧茄子这道菜，不管什么样真宗做法，还是其他做法，只要看起来有食欲，好吃，下饭就不错了！做法往下看：

第一步：准备相关的食材。

第二步：将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

第三步：在茄子里放一小勺盐拌匀腌十分钟。

第四步：茄子腌出来的水倒掉，撒上适量玉米淀粉拌匀。

第五步：做配料：按顺序添加玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

第六步：锅里倒适量的油预热，待冒烟时放入茄子开始煎炸。

第七步：茄子表面炸至金黄时捞出备用。

第八步：另起油锅，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

第九步：将茄子倒入锅中翻炒几遍。

第十步：将青辣椒倒入锅中翻炒均匀。

第十一步：将碗汁倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前添加少许香油。