上海青还在炒着吃？这样做香辣脆甜，开胃下饭，营养更健康

这个青菜湖南一些地方叫上海青，也有些地方叫小油菜，你们那叫什么？这个菜经常用来清炒，放蒜末，炒出来颜色越绿越受欢迎。也有人直接过水，放在荤菜底下当配菜。今天要介绍的是做成辣上海青，跟辣白菜或者韩国泡菜的做法类似，不过更加简单，是即食腌菜，味道很爽口，又香又辣。颜色红通通的，看上去就很有食欲，相当开胃下饭。如果你喜欢吃酸一点的，可以适量加点醋。

用料：

450克上海青

1汤匙盐

半个洋葱，切丝

2根葱，切片

调味料：

2汤匙辣椒粉

1-2汤匙鱼露

1茶匙香油

1/2茶匙熟芝麻

2茶匙糖

2茶匙蒜末

1/4茶匙姜蓉

制作方法：

1. 上海青掰成一片片，洗净沥水，放入盆中或者大碗中

2. 洋葱切丝，葱切片；取一个碗，放入所有调味料，并加入3汤匙左右冷开水拌匀

3. 往上海青上撒盐，拌匀，腌制30-40分钟，直到它变软，再冲水拧干

4. 加入洋葱和葱，浇上调味料拌匀，酌情加盐调味即可