南海不仅有我们的领土和岛屿，还有好多鱼，但一条鱼也不会给你们

南海不仅有我们的领土，我们的岛屿，还有好多好多鱼。但是！一条鱼也不会给你们！

我们的领土主权我们的海洋权益有我们保护！我们自己的鱼我们自己吃！

中国，一点都不能少，一寸都不会让。

糖醋鱼

材料：鲫鱼、姜、葱、蒜、蚝油、淀粉、糖、料酒、生抽、醋

做法：

1、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋，将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

2、加入适量盐和料酒腌制半小时生姜、大蒜瓣、大葱切成末

3、适量淀粉加入适量水，调成糊状，将鱼挂糊，锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

4、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀，将糖醋汁淋入即可

清蒸鱼

材料：草鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、红椒、胡椒粉、豉油

做法：

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口

2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段

4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟

6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上，最后撒香菜、红椒丝即可

啤酒鱼

材料：脆鱼、啤酒、青椒、姜、蒜、糖、老抽

做法：

1、鱼肉洗一下切好，取的是鱼中间这一段，用盐巴料酒腌制一会儿

2、把油锅烧热，倒入少量的食用油

3、把葱姜蒜辣椒放进去，炒出香味

4、把鱼肉倒进去稍微翻炒一下

5、倒入生抽，老抽，啤酒，糖，还有少量的盐巴。煮到水分快干了为止，装到盘里去，美味鲜嫩的鱼煮出了

水煮鱼

材料：草鱼、白菜、料酒、胡椒粉、蛋清、干辣椒、小米椒、生粉、桂皮、八角、姜葱蒜、香菜、豆瓣酱

做法：

1、草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间大骨剁成段

2、准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分，切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时以上

3、锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗?，再把香菜段放上面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用

4、锅中加入植物油（多一些）放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油

5、剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油，然后加入一大碗清水改用大火煮沸

6、水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸，汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了

7、把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来，最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可

红烧鱼

材料：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、豆豉、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉

做法：

1、把鱼去鳞去肠宰杀干净，切好葱，姜，蒜，辣椒

2、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟

3、锅里倒油煸香葱姜蒜，炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香

4、把腌制好的鱼放入锅内，倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧

5、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅

松鼠鱼

材料：精面粉、黄鱼、淀粉、蕃茄酱、水发冬菇、熟青豆、水发玉兰片、葱头、胡萝卜、绍酒、精汤、白糖

做法：

1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。

2、精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175—200℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入...

3、炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。

4、把鱼汁均匀的淋到炸好装盘的鱼上，上桌成菜