教你一种最新煎饼果子做法，更脆更美味，老公早上忍不住吃了5个

煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。

由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的'馃篦儿'组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。

煎饼果子现在在南方也广为流传，虽然不如北方人的正宗，但是其味道也还算可以，以前在浙江上班的时候，最喜欢吃的早点就是煎饼果子了，

尤其爱吃里面裹了'馃篦儿'的，用本地人的话讲叫麻叶，很香很脆，摊好的煎饼刷一层酱、放一片生菜叶、一片麻叶、再撒点榨菜丁，包起来叠成四方形，别提多美味了。

今年夏天应朋友邀请去北方朋友家里作客，有幸见到了地道而正宗的煎饼果子制作全过程 ，跟当年在浙江吃到的就是不一样，一口气吃了3个，要不是胃装不下，真想再来几个。

下面我就来跟大家说说这种地道的煎饼果子做法，到底怎样做更脆呢？

首先备好材料：绿豆粉，玉米面，小麦面粉，薄脆（也可用油条），生菜，盐，五香粉，香菜，葱，韩式辣酱，豆瓣酱，油

备好材料后，下面就正式开始做啦

1，三种面粉混合，加入盐和五香粉。搅拌成糊状。

这里可以在里面加上一点泡打粉，放置几分钟，

2，舀一勺韩式辣酱和一勺豆瓣酱，搅拌一起，加入少许凉开水，搅拌成比较稀的酱汁

3，葱切成末，香菜也切成末，生菜切作两半

4，开大火，再往锅内放一点油，加入一勺刚刚拌好的面糊.，用刮刀刮成薄状，圆形的。

5，鸡蛋打碎，调匀倒入面饼表面，用锅铲刮平，稍烫一下，大概一分钟的样子

6，翻个面，再烫一分钟，撒上刚刚调好的辣酱，再撒点葱花，香菜（不喜欢吃香菜的可以不用撒香菜，依个人口味而定）

7，放上油条，或薄脆，薄脆可用饺子馅提提炸好，再卷上香菜即可

8，成品

只要面糊调得好，再加点泡打粉（这个很多人都不知道的），味道都不会差。而且10分钟就搞定。