周末自己动手包了饺子，味道非常不错，所以发一下教程啦，注意是全程手工哦，从买菜到和面擀饺子皮煮饺子，每一个步骤我都会详细的贴出，需要的朋友记得收藏哦~食材准备：肥瘦肉、青椒、香葱、香菇，量如图所示。
第一步：肥瘦肉切肉丁，（肉一定要自己切的口感才好，绞肉机搅的味道会差很多），香菇、青椒切丁，香葱切葱花，蒜瓣拍碎。
第二步：将蔬菜丁加一点盐腌制一下。（提前腌制让菜更入味）
第三步：热锅凉油，中小火将肉丁爆炒一下，煸出油。（肉丁提前炒好，熟的肉馅味道鲜美而不腥）
第四步：待肉末变色后加一点盐。
第五步：往肉丁里倒两勺生抽，即可关火。（饺子馅儿盐味稍微重一点，煮出来才好吃，但也不要太咸，不健康）
第六步：关火后，将之前准备好的蔬菜丁倒进锅里，搅拌均匀，即可盛起来。（用锅的余温搅拌蔬菜更新鲜哦）
这是拌好的饺子馅儿，看起来就很美味。
第七步：拌完饺子馅儿的锅加少许油，煎两颗鸡蛋，切成鸡蛋丁放到饺子馅儿里，味道非常鲜美！
这是鸡蛋丁，超级香的。
第八步：将鸡蛋丁再搅拌均匀，至此，饺子馅儿算是彻底完工了。
第九步：准备面粉、水、盆来和面了，水一定要慢慢加，能够把面粉湿润成絮状就可以揉面团了，这一过程根据手感来适当加面粉或者水来调节面粉的软硬度。（擀饺子皮的面，还是硬一点比较好，太软容易粘手，而且容易破）
这是揉好的面团，很光滑。
第十步：砧板上撒一些干面粉，将面团揉成长条，切成一个一个的小剂子，面团如果偏软，一定要撒干面粉来调节。
将小剂子按压成小面团，注意，小面团的形状决定了后面擀的饺子皮的形状哦，所以小面团一定要圆！
第十一步：由于家里没有擀面杖，我就用的玻璃杯，也很好使，为我的机智点赞吧~整个擀饺子皮的过程一定不要忘记加干面粉，不然一定会粘的到处都是！
饺子皮擀好了，自己家做所以为了省事，做的有点大了。（建议大家还是做小一点的比较好，大的煮起来更容易破）
这饺子皮儿厚度可还行？
包饺子大多数人应该都会了，这里就不啰嗦了。我包了两种形状的，可以根据自己的习惯来包。
第十二步：饺子凉水下锅煮，火候很重要，中小火即可，火太大饺子容易破皮。第一次水开之后，再加半碗凉水继续煮开，饺子就熟了。
这饺子诱惑到你了吗？赶快动手试试吧~PS：饺子教程在我头条号里有视频教学哦，如果还不清楚的可以去看看视频~
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