我家厨房小窍门之咸鸭蛋

前一阵子家里鸡蛋太多吃不完，就把一部分腌制起来了，刚腌好的咸鸡蛋，恰到好处，不是那么咸，吃起来味道好极了，蛋黄也很香。下面就和大家分享一下腌制咸蛋的方法和窍门：

1.蛋越新鲜的越好,这样保质期长。

2.用清水把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。

3.放在盘中彻底风干水分。

4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐。

5.把每一个蛋用保鲜膜包严包紧，再把所有的蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面并扎紧袋子.，一定要保证良好密封性。

6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以了。

掌握了这些，大家都可以腌制出完美咸蛋，配上白粥，美美的享用吧。