偷偷的跟妈妈学会了炸丸子，原来炸丸子里面放个馒头也是那么好吃

主料：猪肉1500g；辅料：大葱3根，生姜150g，鸡蛋6个，干馒头4个，十三香2茶匙，盐1茶匙，料酒200ml，花椒粉、椒粉4g（大约咖啡勺1勺），菜油适量；

配方：猪肉选择猪前腿，买肉的时候就让人家帮你把洗干净的大葱和生姜一起和猪肉绞在一起；

回家以后拿一个大一点的盆（肉放里面至少多出4倍的空地儿），放入：十三香、花椒粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀（一定顺时针搅拌），再放入鸡蛋，搅拌均匀，再放入生抽、老抽，搅拌均匀，腌一会儿。

腌肉的同时，把馒头去掉皮，掰开两半，把馒头掰开的地方相互摩擦，全部搓成末儿。

这个时候就把馒头沫一点一点倒入腌好的肉里面，顺时针搅拌均匀。

热锅倒入油，油一定要多，不然不好炸，油烧热后转小火。

用左手拿出盆里的肉，自然的攥拳积压，这时候就出来一个圆圆的丸子，右手拿一个勺子，把丸子从手上刮下来放进油锅炸，如此重复。

我家的锅大约可以下入30个丸子左右，用大漏勺搅一下，避免粘连。

丸子颜色一变金黄就捞出，尽量炸的颜色浅一点哦！因为捞出后，丸子上还有余温，过一会颜色就深了。

一大盆丸子炸好啦，室温晾凉之后，可以放冰箱冷冻，随时吃随时拿。