食材:猪肉馅适量,鲜豇豆适量,花生油适量,葱末少许,姜末少许,洋葱末适量,胡椒粉少许,十三香少许,盐适量,料酒少许,香油适量,酱油适量
猪肉豇豆馅水饺的做法步骤:
面粉边加水边拌面,和成光滑的面团,盖上盖子一旁醒半小时豇豆上电蒸锅蒸到颜色深绿,用手掐一下,熟了还不是很烂,夹到一旁晾到不烫手肉馅里加入洋葱末、葱末、姜末、胡椒粉、十三香、盐、料酒、酱油、花生油、香油顺时针搅拌到有很大的阻力即可(提味窍门是洋葱的加入)豇豆切成细末稍微用力攥一下水,别太干,放到肉馅盆里顺时针拌匀饧好的面搓成长条揪剂,按扁擀成中间稍厚些的面皮取一饺子皮,中间放馅左右手大拇指在内侧,其余手指在外侧,饺子在中间,双手一起用力合拢挤成饺子,如图包好的饺子锅里加入适量的水,开锅后下入饺子,勺子轻轻转两圈,防止饺子沾在锅底,盖上盖,三开点两次水即可出锅。再用生抽、米醋、香油、鸡粉调个汁蘸食宝妈小贴士:
1 肉馅里加入葱头末特别提味
2 肉馅要顺时针搅拌
非常感谢阅读我的文章,欢迎订阅我的头条号【宝妈小厨】,宝妈后期更多原创作品更精彩,期待您的阅读,欢迎转发分享!
联系客服