德普烤箱食谱—法式乳酪月饼

法式的乳酪月饼，和传统月饼口味上有略微不同，吃腻了可以换换口味。特别注明一下，配方里面主料为月饼皮，辅料为奶酪馅月饼皮：低筋面粉100g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g 奶酪馅：奶油奶酪100g、蛋黄1g、黄油20g、糖粉15g、朗姆酒适量。 v博：德普烘焙实验室 v信：德普美食厨房

By 德普烘焙实验室

用料

做法步骤

1、黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色发白。

2、分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。

3、将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。

4、奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。

5、加入糖粉，混合均匀。

6、加入蛋黄，搅拌均匀。

7、晾凉手温，加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。

8、准备好模子，装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。

9、将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。

10、从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。

11、烤箱预热180度，烤制30分钟。

12、出炉脱模

13、切开看看。好吃

小贴士

月饼皮：低筋面粉100g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g 奶酪馅：奶油奶酪100g、蛋黄1g、黄油20g、糖粉15g、朗姆酒适量

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