这个饺子，看过的说它是奇葩，吃过的却说“人间美味”

看到标题，再对比一下图片，也许你会说我故弄玄虚，因为这饺子外表看上去相当普通。不过，你肯定没吃过这种馅料的饺子。一看材料表，或许你更纳闷了，既有粉丝和豆腐这些素馅材料，还有肉和韭菜等。这几种搭配不稀奇，为什么我要加它呢？为什么不直接加白菜呢？因为它经过发酵，特点是辣、脆、酸和甜。它的加入使这道饺子味道更丰富更好吃。

这道饺子你既可以煎着吃，也可以煮或者蒸着吃，由你的喜好决定。你还可以根据自己的爱好包成你喜欢的形状。如果你想要吃素馅的，不放肉末就可以了。我家一次包的有点多，放冰箱冻好，下次想吃直接拿出来做，相当方便，你可以酌情减量。

用料：

100张饺子皮

100克红薯粉丝

450克辣白菜，切末

340克硬豆腐

1小把韭菜或者葱，切末

300克肉末

2个蒜瓣，切末

1汤匙料酒

1个鸡蛋

盐和胡椒粉

制作方法：

1. 红薯粉煮熟，放冷水龙头下冲凉，然后沥水切断待用

2. 韭菜切碎

3. 辣白菜剁碎

4. 把豆腐放入棉布中挤干水分，再弄碎

5. 取一个大碗，混合肉末、蒜、料酒、盐和胡椒粉拌匀

6. 然后往肉末中加入红薯粉、辣白菜末、豆腐、韭菜末（或者葱末）、鸡蛋，拌匀，酌情放盐和胡椒粉调味，这样馅料就做好了

7. 接下来用饺子皮将饺子馅包起来，包成你喜欢的形状

8. 最后或煎或煮，你可以随意选择，再用酱油、醋以及辣酱调个蘸汁，蘸着吃即可