馅饼，我家常吃的面食，简单易做，做法和包饺子差不多，但比包饺子还快速，因为它的个头大，每人两个基本足够了。
馅料里调入莴笋丝，口感鲜甜不油腻，一口咬下去还能感受到肉馅里的汤汁在流淌，大家可以想象一下，有汤汁的馅饼口感肯定香软可口，热气腾腾香味浓郁啦。
莴苣，我们常叫它莴笋，它含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。它味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
【食材】面粉200克 莴笋200克 猪肉馅200克 盐4克 油适量 酱油2汤匙 蚝油1汤匙
红葱头4个 鸡粉2克 香油少许
做法及技巧：
1.面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时
2.猪肉洗净去皮，切小块，放入搅拌机搅成肉馅
3.肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻
4.莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净
5.红葱头剁碎、莴笋丝一同放入肉馅里，除了面粉外、全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮
6.取出面团在案板上揉好，分开几个小面团
7.小面团用擀面杖擀薄
8.面皮中间放入馅料
9.包起，捏紧封口
10.平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
11.因饼个头大，馅料是生的，为保证饼内熟透，撒下少量清水
12.遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可
食尚小贴士：面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，花边按自己喜好随意捏。煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。
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