老厨师煮排骨汤有秘籍，这么做更省时间更方便，没谁不爱吃的！

每年冬至前的莲藕，是最肥美的，也是最有营养的，用来煲排骨也是味道最鲜美的...

准备材料：排骨(750克)，火腿(50克)，莲藕(1000克)

做法步骤：

1、备好的食材：排骨，火腿，莲藕，生姜。

2、将排骨洗净后入水煮沸5分钟捞出，莲藕生姜洗净削皮，备用。

3、将炒锅置入火上烧热，倒入少许花生油，放入生姜片爆香后倒入处理好的排骨煸炒，点入少许黄酒 。

4、排骨煸炒至没有水分，有香味时便可盛入瓦煲，放入火腿，倒入开水（水量是排骨的4-5倍）。

5、烧开后盖上盖，将火调整到最小，让其静静地煲着。（30分钟左右）

6、将洗净削好皮的莲藕切成滚刀块，加入3-5克盐拌均匀，半小时后加入排骨汤中。

7、加入莲藕后，再用小火煲15分钟，开盖后，排骨，火腿，莲藕的鲜香相互交融在一起，其美味妙不可言！

小诀窍：

因为火腿是咸的，拌莲藕也放了盐，口味清淡的人可以再不必放盐了。也可以放一点梅花盐（如同少许味精那样的量）提鲜！在寒冷的冬日，煲上这样一锅汤，这个冬天就不会冷...滚滚排骨莲藕汤，浓浓骨肉相思情！