麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐那是相当好吃，特别下饭，接下来小编告诉大家麻婆豆腐的家常做法！

1. 豆腐洗干净，切成小方块。
   

2. 

   水里放盐烧开，放入切好的豆腐块，煮2分钟（这一步是为了去腥味，可省略）。

3. 

   煮好后捞出待用。

4. 

   牛肉剁成肉糜待用

5. 

   大蒜、生姜切末待用

6. 

   葱切碎待用

7. 

   锅里大火热油关小火，放入蒜蓉姜蓉炒香

8. 

   加入一匙羹豆瓣酱继续炒出红油

9. 

   放入牛肉末继续翻炒，炒香后加入少许料酒、生抽和老抽（老抽为了上色，可省略）

10. 

    炒香的料加入适量的水（适量是指刚好没过豆腐块

11. 

    轻轻推散豆腐块，大火煮

12. 

    大火煮至水份剩下三分一后加入一匙羹辣椒面和一匙羹花椒粉，轻轻拌匀。（视个人喜好增减辣椒面花椒粉的量，我这个量不麻不辣，就一个字：香）

13. 

    拌匀后的豆腐加入水淀粉勾芡，之后加入少许盐调味（视情况加盐）加入葱花拌匀，即可上碟

14. 

    麻婆豆腐，正宗，就是这个味儿

    

15. 肉末尽可能选牛肉，这样的成品才香才正宗的味儿。煮久一点豆腐会入味点，我加的水煮到快干时豆腐的味道刚好。