想要吃一顿美味的午餐吗?小贱教你如何制作一顿丰盛的午餐!
麻婆豆腐
用料
豆腐 一大块 | 牛肉2兩 |
豆瓣酱 20克 | 花椒粉 一匙羹 |
辣椒面 一匙羹 | 蒜蓉 少许 |
姜蓉 少许 | 葱 少许 |
料酒 少许 | 生抽 少许 |
老抽 少许 | 盐 适量 |
水 适量 |
做法
1.豆腐洗干净,切成小方块。
2.水里放盐烧开,放入切好的豆腐块,煮2分钟(这一步是为了去腥味,可省略)。
3.煮好后捞出待用。
4.牛肉剁成肉糜待用。
5.大蒜、生姜切末待用。
6.葱切碎待用。
7.锅里大火热油关小火,放入蒜蓉姜蓉炒香。
8.加入一匙羹豆瓣酱继续炒出红油。
9.放入牛肉末继续翻炒,炒香后加入少许料酒、生抽和老抽(老抽为了上色,可省略)。
10.炒香的料加入适量的水(适量是指刚好没过豆腐块。
11.轻轻推散豆腐块,大火煮。
12.大火煮至水份剩下三分一后加入一匙羹辣椒面和一匙羹花椒粉,轻轻拌匀。(视个人喜好增减辣椒面花椒粉的量,我这个量不麻不辣,就一个字:香)。
13.拌匀后的豆腐加入水淀粉勾芡,之后加入少许盐调味(视情况加盐)加入葱花拌匀,即可上碟。
14.麻婆豆腐,正宗,就是这个味儿。
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