葱油花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老传统的中国面食，更是很经典家常的主食；可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。它营养丰富、味道鲜美、做法简单，只需将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。 从小到大吃过的花卷太多太多，可是自己亲手制作花卷还是大姑娘上轿头一回哈；从和面开始，发酵、整形最后蒸熟，看似非常简单的花卷，可对于我这个面食小白来说，真是不小的挑战啊；起锅后也忍不住赶紧尝了一口；哈哈：虽说外形不太好看，但味道和韧性还真是很不错；送了几个给老妈品尝，也是得到她老人爱的表扬和鼓励呢，再继续努力~~~

食材与明细

1. 准备好所有食材

2. 将所有食材依次放入盆中

3. 加入温水用筷子和成絮絮状

4. 揉至完全融会包成团

5. 覆膜放置温暖处2倍大，手戳面团不回缩

6. 发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片

7. 刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐

8. 将面片上下分别往中间对折后再刷层簿油

9. 再上下对折

10. 切成均匀小段

11. 2段为一组叠摆，取一根筷子放中间轻压一下

12. 手持两端反向拧卷

13. 往下扭成花卷儿状

14. 放置蒸锅中饧发30分钟左右

15. 冷水开蒸水开后调至中大火蒸制12~15分钟，熄火后虚蒸3分钟再揭盖

16. 成品图

温馨小提示：1、此配方的量：我做了一半葱油花卷，一半葱香葱饼 2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些 3、花卷的形状也按自己喜欢的形状来整形 4、蒸制时间跟面剂大小有关，可根据实际情况临时掌握