多妈本人比较就爱吃猪蹄，时不时的就会买两只猪蹄回来自己炖着啃一啃，都说猪蹄美容，补充胶原蛋白，也不知道真的假的，但确实猪蹄很好吃，因为没有什么脂肪，所以吃起来也没啥心理负担！做猪蹄的时候大多是不放油的，经常做菜的人也知道，炖猪蹄需要时间很长，放在灶上炖时间久了，锅容易干，尤其像我这种还要带孩子的人来说，一是随时可能忘事（经常忘了灶上还煮着东西呢），二是没时间去厨房看锅！所以我做猪蹄大多是用电饭锅做的，还不用放油，特别省事！可以全程选择用电饭锅，也可以后期用炒锅熬个糖色换到炒锅里加工一下。今天分享的是第二种做法。仔细看文字说明，会告诉你全程电饭锅的做法哦（其实很简单）。
今天分享的这个猪蹄，还配了笋干，这个笋干非常好，是我的邻居从老家带回来的，南方很常见，但我这种长期生活在北方的人是很少吃到的，这个笋干需要泡时间久一点，可以提前一晚泡上。配猪蹄一起炖，确实很好吃！
原料：猪蹄2个、笋干一小把、姜片、盐、生抽酱油、红烧酱油、冰糖；
做法：
1、猪蹄两只清洗干净；
2、笋干提前泡发；
3、冷水下锅，大火煮开，去血沫，大约煮8分钟左右；
4、电饭煲提前放好水，选“蒸\煮”键，把猪蹄放进去，水能够没住猪蹄；
5、放入姜片、生抽、红烧酱油、适量的盐、泡好的笋干；
6、合上电饭煲，选“蒸\煮”键，90分钟；（这个时候可以想干嘛干嘛去了）
7、时间到后，打开盖，水份已经少了很多了，不过还有些；
8、炒锅上火，从电饭煲里取一大勺汤放在炒锅里，加入冰糖，小火化开冰糖，熬糖色；
9、颜色已经很深了；
10、把猪蹄取出来放进炒锅里；
11、猪蹄粘上糖色；
12、把电饭煲里的汤汁及笋干都倒在炒锅里，大火收汁浓稠之后即可出锅装盘；
13、美味猪蹄就可以装盘出锅了。锅里还剩的一点汤汁可以浇在猪蹄上，很香；如果不想动用炒锅，可以在第7步的时候，把冰糖放进电饭煲里，开盖继续煮至汤汁浓稠即可；
不用放油的省事猪蹄做法够简单吧，不仅猪蹄好吃，笋干也是很美味的，喜欢的小伙伴千万不可以错过。如果没有笋干，其它适合炖的菜干也是不错的选择哦。另外，我这里为什么要放两种酱油呢，红烧酱油可以有助于提色，而生抽酱油则重在提鲜，所以我用了这两种综合一下。也可以选择老抽酱油，但老抽的颜色会更重一些，要少放。另外因为有酱油，本身已有咸味，所以在放盐方面要控制一下，以免太咸。
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