糖醋排骨这么做，老公每次吃饭都吃三大碗

总有一道菜，不似饭店那些“庸脂俗粉”，吃个几遍胃就腻了，就像有人常说的，外面的饭店吃的多了，还是觉得自家家常菜百吃不腻。像我接下来要介绍的这道菜的做法，教你用一道糖醋排骨来抓住他的胃，一起来看看吧！

首先，在挑选排骨的时候，如果喜欢口感更稥更酥嫩一点的不妨选脂肪稍微多一些的排骨，如果爱好口感稍微精致一点的就选脂肪少的。

做法如下：

1. 排骨斩成段，在斩的过程中尽量斩的小块一点，为了方便味道进入其中，用量根据家庭成员及个人喜好。

   

2. 把排骨用水洗一下，为去表层脏东西建议再用开水浸一遍它的表层，捞出来沥干水分，放碗里待用。

   
   
   

3. 加点盐、生抽、老抽、黄酒充分搅拌。

   
   
   

4. 把排骨用保鲜膜包上静待腌制，腌制10分钟即可。这个过程最好放冰箱里。

   
   
   

5. 打两个鸡蛋到碗里用筷子或者搅蛋器搅匀了。

   
   
   

6. 把面粉倒入装有鸡蛋液的碗里面再搅拌一下。

   
   
   

7. 加一些温开水到面粉的那个碗里，再沿着一个方向来搅拌成糊状。

   
   
   

8. 把排骨放到面糊里面使其均匀地裹上面糊。

   
   
   

9. 热锅里倒油进去烧至五六成热度然后放入排骨。记住要不停翻动，等待面糊定型之后再翻。

   
   
   

10. 用小火炸透捞出控油，等稍微冷却了再回锅炸一遍，这样子颜色会更好看一点，口感也会酥脆一点。

    
    
    

11. 在锅底留一些油，加一些温开水、白糖、白醋、不停地搅拌直到白糖融化了，加一些淀粉勾兑就是糖醋汁了。想要颜色再重一点可以酌情加些番茄酱。

    
    
    

12. 这样子差不多就完事啦。倒入排骨快炒一下让排骨均匀沾到糖醋汁就可以了。

    
    
    

想要做好一道菜说容易也不容易，要充分把握火候和佐料的用量，这道糖醋排骨，你学会了吗？