原创 2016-11-15 食谱君 宝宝健康食谱
专注0-6岁宝宝科学喂养 / 营养师精心搭配 / 302道原创宝宝食谱
馅饼其貌不扬
却超有内涵
不管你是喜欢裹着菜、还是裹着肉
它统统都能满足你
闻着香喷喷
吃起来汁多肉香
简直不能再爱
嗯，对！
就是今天这款芹菜香菇肉馅的馅饼啦
有的妈妈说会和面就是不会发酵，但是孩子超爱吃面食，那怎么办呢？那就一起来学习馅饼吧！不用发面啦，不用发面啦~
不发面的版本我个人很喜欢，更筋道香脆，它适合一岁半以上有一定咀嚼能力的大宝宝们！
应该没有孩子不爱吃馅饼的宝宝，可以当主食，搭配一碗浓汤或者稀饭，菜也不用炒了！
今天步骤看起来有点长，但我写了很多实用小技巧，非常详细，保证大家能学会，操作起来简单，爱吃馅饼的你一定要get到!
芹菜香菇馅饼图文步骤
适宜月龄：18个月以上
食材准备：五花肉130g、芹菜70g、香菇40g、鸡蛋1个、香葱20g、生姜2片、面粉250g、热水140g
烹饪时间：40分钟
难度分析：中级
推荐指数：★★★★★
食材处理：芹菜、香葱分别摘洗干净，切成段儿备用；香菇洗净，焯水后切丝；姜片切丝。
所有蔬菜放入料理机中打成馅儿。
猪肉（三肥七瘦）切块，放入料理机中打成馅儿。
如果没有料理机，可以把上面食材用刀剁成馅儿。
打好的馅料放入大碗中。
用筷子顺时针搅拌均匀，打入1个鸡蛋、加入少许盐。
打入鸡蛋的馅料会更嫩更好吃，水分也更足。
再次顺时针用力搅拌均匀。
面粉250g放入大碗中，慢慢倒入140ml热水（60度左右），一边倒一边用筷子搅拌均匀。
凉水皮子硬，口感差，热水烫面皮子软，口感更好。
用筷子搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团，如果揉面过程中粘手，可以洒少许干面粉，面粉不要一次放太多哦。
揉好的面团盖上布或者保鲜膜，醒15分钟，让面团口感更好更光滑。
⑨醒好的面团搓成长条状，切成若干个小剂子，用掌心压扁平。
馅饼的收口是难点，收口不好容易漏，而且收口处比较厚，不平整，影响口感，既想简单美观，又想口感更好，怎么解决呢！
哈哈，懒人有懒招，学到了一个超简单的方法，分享给不会收口、追求简单的妈妈们，看下图！
⑩圆形的剂子擀成薄薄的饼皮，和饺子皮差不多的厚度；
接下来重点来了，找一个圆形的模具或者茶碗，在面皮上轻轻按压出一个圆形的印记；
把馅料铺在印记内，边缘处稍微留几毫米防止裂开；
用手沾水（水能让粘合度更好）在圆形印记处抹一抹，两个饼皮盖到一起。
用模具用力按压，去掉旁边的边角料，一个完美的圆形馅饼就完成了！
看看，这就是懂得使用工具得到的完美效果，超赞，适合和我一样喜欢偷懒的妈妈！
平底锅刷一层油，放入馅饼进去烙，一面烙好翻另外一面。全程中小火哦。
烙至两面金黄色，因为油比较少，如果担心不熟，可以滴少许水焖一下。
等饼的间隙，还可以在旁边给孩子再烧个紫菜虾皮蛋汤，美味的一餐就搞定啦~
软乎乎热气腾腾的芹菜猪肉馅饼！我家娃真是爱死这个味道了，超级爱吃，生怕他吃多了！
一定有妈妈会问，这种煎和烙的方式孩子可以吃吗，会上火吗？
这种方式一定不如蒸煮炖的烹饪方式健康，但是不是天天、顿顿吃烙饼，偶尔吃一吃口感极好，必须是可以的哟！
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