咖喱肉松|一厨作

听说有些人一听到“肉松”两个字就仿佛被点了穴，刚开始其实我是不相信的，虽然肉松是肉做的，但是没有拳头辣么大。这周为了和别人打赌珐琅锅的高效烹饪实力，我们选择了肉松，谁曾想，一口咖喱肉松扎扎实实入口之后，哪里是被点了穴，是整个人被活埋了好不好，现在我在写文字的时候，嘴角都忍不住一直上扬上扬上扬，那无法言表的味道让肉体被活埋的同时让灵魂飞上了天。

By 一厨作美食用料

猪里脊肉 500克

海苔片 适量

姜 一块

葱/八角 少量

生抽 2勺

辣酱油 2勺

咖喱粉 3勺

白芝麻 少量做法步骤

1、1.猪里脊肉切小块，姜切片。

2、2.珐琅锅中放入葱、姜片和八角。

3、3.放入里脊肉块。

4、4.倒水至淹没猪肉的位置，煮开后小火焖煮20分钟左右，至肉软烂

5、5.捞出煮好的肉块，用擀面杖把肉块压碎。

6、5.捞出煮好的肉块，用擀面杖把肉块压碎。

7、6.锅中倒少量油，将压碎的里脊肉放入锅中翻炒。

8、7.倒入自己喜欢的调味料。因为我喜欢上海辣酱油的味道，所以多放了2勺辣酱油，1勺老抽，1勺盐，1勺糖。

9、8.放入3勺咖喱粉翻炒。

10、9.小火一直翻炒，直到肉的水份都蒸发，翻炒时间大概15分钟左右。

11、10.放入剪成小条的海苔片和白芝麻，与肉松混拌均匀。

12、11.放入密封罐保存即可。炒的越干可以保存得越久。

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