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食材:面粉
辅料:盐、油、酵母、水
面食之花卷制作步骤:
1.面粉加入酵母加入水,和成一个光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
2.面板上撒一层面粉,防粘
3.取出,发酵好的面团,在面板上揉匀,揉成圆形
4.用擀面杖擀薄
5.放入适量花生油,用刷子刷匀
6.撒一层盐
7.由下往上卷起来
8.卷成长条
9.用刀切成大小均匀的段状
10.取其中2段烙在一起
11.向两边轻轻拉开
12.用手按住一边,另一端将拉开的面团向反方向拧一下
13.两边同时向下收,捏紧
14.依次做法,将拧好的花卷,放在玉米皮上,放入蒸锅,盖上锅盖,静置20分钟,开大火蒸20分钟即可
15.蒸好的花卷
小贴士:
1.蒸好的花卷不要立即开锅盖,放止水蒸气滴到花卷上会回缩。
2,夏季和冬季发酵面团的时间不一样,冬天时间会长一些。
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